近日，川菜头牌创意企业——辛香汇集团引入机器人传菜员助力降本增效。据辛香汇老板介绍：“目前，浦东八佰伴张杨路店、徐汇万体馆零陵路店，已经率先应用传菜机器人为消费者传送菜肴、回收餐具，打造智能服务新风尚。”

辛香汇浦东八佰伴张杨路店

据了解，该店雇用的机器人传菜员是上海擎朗智能科技有限公司旗下的花生运输机器人，可以有效地完成送餐收台、自助点餐、引流聚客、互动吸粉等智能服务环节，为消费者打造“智能、高效、便捷“的用餐体验，擎朗智能作为无人配送机器人品牌及室内无人驾驶专家，旨在赋予机器人“劳动”属性，帮助人类“跑腿”服务，此次与连黄牛都要跑去抢位的“辛香汇”进行合作，能够真正引领餐饮业智能化服务变革。

花生运输机器人等待任务

花生运输机器人身高1.2米，三层开放式托盘设计，每层托盘可以负重10kg以上。一触，即发，精准高效地将食物地送到目标桌号，送餐途中还播放舒缓的轻音乐，遇到行人阻挡会礼貌语音提示：““麻烦你让一下哦，人家急着赶路呢”，然后重新规划最优路径，到达目的地也会语音提醒服务员：“XXX号桌，请及时取走餐品!取餐后，请触摸我的头部或点击屏幕确认。”随后，机器人自动返回。值得一提的是，“花生”还可以一次多桌送餐，大大提高用餐高峰期的服务效率。

人机协作

机器换人降本增效 餐饮行业新未来

辛香汇飞洲国际店吴店长表示，目前餐饮行业有三大难题亟待解决，招工难是首要难题，随着人口红利降低，越来越少的人愿意长期从事附加值小、重复率高的工作;再者是人力资源耗费大，成本高，餐厅需要大量的传菜人员，因此很容易导致人工成本居高不下;而最后一个就是效率低下，人员多不仅成本高，还会降低运营效率，一个环节的低下会层层叠加导致整个服务体系的效率变低。为提高餐厅翻台率及盈利，将繁重的简单重复的传菜工作交给机器人是辛香汇深思熟虑的创新部署。

花生运输机器人正在传菜

辛香汇浦东八佰伴张杨路店李店长表示“作为已经在上海火爆整整12个年头的川菜品牌，辛香汇一直致力于用创新不断提升消费者的体验，通过科技与美食的结合，带来味蕾和感官的双重享受。”