近年来，由于人们生活节奏的加快，饮食上更偏好于方便快捷，烘焙食品行业发展迅猛。根据中商产业研究院的数据统计显示：2017年，我国烘焙食品总销售量达9940万吨，零售规模突破了2000亿。虽然一路高歌猛进、如火如荼，但一些行业困局也初见端倪。

随着80、90后逐渐成长为消费市场的主力军，对食品的多样化有了更高需求，烘焙市场面临着产品的同质化与消费者个性化之间的矛盾。有着50多年历史的黑旗食品，通过一步步的市场细分，精准定位客户需求，形成了丰富的产品线。在出售原料的同时，积极为客户开发产品、策划营销，打破着烘焙行业的困局。

精耕细作，丰富的肉松肉馅产品线

一直以来，肉松都在烘焙食品中独得恩宠。但随着年轻一代消费者的崛起，他们对产品的口味、颜值等方面有了更多需求。走在行业前线的中高端面包店，要想彻底打破行业困局、避免产品同质化，别具一格的烘焙原料，也就显得格外重要。

黑旗食品针对不同的行业需求，开创性地推出了装饰肉松、心语肉松、酥心酥松、蛋糕肉松等多个系列，且每个系列均有十余种口味可供选择。以装饰肉松系列为例，共有原味/酱香猪肉丝、纯品牛肉松、深海鳕鱼肉松、黑椒/香辣/原味长纤维鸡丝等13款产品。原料、口味、形态丰富多样，能够为烘焙糕点在装饰上提供多种选择。

值得一提的是，为了突破传统肉松束缚，打造更适合蛋糕使用的创意肉松。黑旗食品创造性地推出了蛋糕肉松系列，色彩丰富、纤维蓬松，为消费者带来更为绝妙的口感，也符合烘焙行业的特定应用场景。此外，入口即化的酥心酥松系列，同样也收获了客户、消费者的一致好评。

目前备受推崇的心语肉松系列，更是凭借着多层次的丰富口感、多元化的视觉享受，为传统肉松注入了心的生命力和活力。别出心裁的烘培艺术和创意，也彰显出精致的生活态度。此外，经典的台式精致烘培肉馅系列，拥有泰式酸辣猪肉馅、蔬菜卤肉馅、鲜蔬鸡咖喱馅、咖喱牛肉馅、台式卤肉馅等7种选择，让烘培食品更具内涵、更有料。

打造网红爆款，提高产品附加值

黑旗食品在为中高端面包店提供安全、可靠的原料同时，更是成立了专业的研发团队、营销团队，为客户提供技术指导及营销方案，提高产品附加值。今年世界杯期间，黑旗食品的一款红豆肉松吐司，在近百家面包店上架，并迎来了井喷式的发展，一度成为网红爆款。

这款由黑旗食品秘制配方打造的红豆肉松吐司，有着微甜不腻的红豆馅、劲道十足的黄金吐司面包，表面洒满了肉香浓郁的酥脆松松，外酥里嫩、回味无穷。此外，备受消费者青睐的，还有被奉为“舌尖上的追剧神器”的如意酥，以及超治愈的暖心向日葵、丹麦香肠等。

已有半个世纪历史的黑旗食品，在专注中高端烘焙肉品原料供应的同时，也时刻关注着行业的发展。与时俱进之余，也对于食品市场也有着独到的眼光早在1995年，口感纯正的黑旗香肠，就引领了街头烤肠机潮流。时至今日，黑旗台式纯肉香肠系列，在延续传统经典配方之余，也延伸出经典原味、乳酪风味、四川麻辣香肠、海鲜鱼籽、士林黑胡椒等多种产品。

面向未来，开拓更广阔的市场

黑旗食品不仅在肉松、肉馅、香肠等肉制品原料方面风生水起，在休闲零食市场同样如日中天。在1994年，黑旗食品就在武汉开设了第一家黑旗肉脯直营专卖店。发展至今，拥有蜜汁、黑胡椒、香辣等各式滋味。采用上等后腿肉制作的经典肉脯系列，晶莹香嫩、口感细腻。

淘数据显示，2018年休闲零食消费增长迅速，其中牛肉干/猪肉条/肉脯/卤味零食占据12.87%的高份额。黑旗食品的牛肉干猪肉条系列，采用多重工艺、反复蒸煮，并有五香、香辣、XO酱、狠辣、黑胡椒等多种风味，充分满足不同消费者的需求。此外，台式风味肉粽系列，也颇受市场欢迎。

随着消费方式的变化，家庭DIY创意烘焙、自助式户外烧烤等生活休闲方式渐趋流行。为了满足大客户、小家庭等不同顾客的选择，黑旗的主要产品均有大客户量贩装、DIY肉松系列包装、方便瓶装、年节团购伴手礼盒等多种包装，以适合不同场景需求。时值岁末年关，走亲访友时以此作为伴手礼，想必也是极好的。

随着消费市场的年轻化，烘焙行业的市场细分势在必行，差异化、多元化的原料选择，是打破困局的必由之路。黑旗食品从用途、口味、包装等方面，不断拓展着产品线的深度和广度，为客户提供丰富多样的选择，抓住每一个挑剔的味蕾。