第六期“深圳团餐话食安”走进心连心餐饮

12月20日，第六期“深圳团餐话食安”沙龙活动走进深圳市心连心餐饮管理有限公司。深圳各大团餐企业代表齐聚，探讨如何落实食安工作，打造健康团餐。

相关数据显示，当下国内团餐受众群体已近6.7亿人，覆盖学校、医院、企事业单位等人口密集区域。中快集团今年再次获得了由中国烹饪协会颁发的“2019年度团餐十大品牌”。深圳市心连心餐饮管理有限公司为中快集团的子公司，专业从事学校、企业、政府机关、医院等大型团餐服务。

中快餐饮集团党委书记李平金

中快餐饮集团党委书记李平金接受记者采访时表示，深圳团餐行业起步早、规模大，在全国范围内都是领先的。中快餐饮创始于1994年，2004年总部迁来了深圳，十几年来，伴随着改革开放的步伐，其子公司深圳市心连心餐饮管理有限公司也不断发展壮大。据李平金介绍，中快已参与起草了中国团餐标准，还在内部设置了严格的“食品安全管理员”制度，实行交叉检查，始终把食品安全放在第一位。

今年7月，健康中国行动(2019—2030)等相关文件出台，明确表示将“实施以食品安全为基础的营养健康标准，推进营养标准体系建设”列为合理膳食行动的重要目标，并重点提到了要鼓励食堂和餐厅配备专兼职营养师，定期对管理和从业人员开展营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训、考核，制定实施集体供餐单位营养操作规范。

心连心董事长张幼先

对此，心连心董事长张幼先强调：“健康团餐是实施健康中国的重要部分，中快心连心积极响应健康中国行动，安排的厨师、营养师、食品安全员等人员都是持证上岗并受过专业的培训，确保团餐生产加工的每个环节都符合操作规范。”

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆也从供应商的角度出发，分享了益海嘉里助力健康团餐建设过程中所获得的经验。