正在加载数据...

中国企业报道
当前位置:中国企业报道> 要闻>> 评论观察>正文内容
  • 从餐饮业自救看“吃经济”升级
  • 2020年05月22日 来源:广州日报

导读:企业的花式自救不仅是为自己求“活”,也是在为我们的生活变得更加美好而努力。对于他们的努力,不仅要加油打气,而且相关方面也不妨根据实际情况给予他们更多、更精准的政策支持。

这两天,武汉一家五星级酒店“放下身段”在户外摆起了平价夜市大排档的新闻引起广泛关注。

在此之前,我们很难将五星级酒店和大排档联想到一起。不过,疫情期间,餐饮业的花式自救让很多“想不到”都变成了现实,如高档食府为企业做“团餐”,米其林餐厅也开始送外卖。

从这些花式自救中,有些人读出了企业的责任。就像武汉这家酒店,因为疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响,所以采取了很多自救举措,摆户外大排档是其中之一,其目标是疫情期间“不辞退一名员工,不让一个人失业”。

有些人在其中看到了创新的力量。只有“活着”,才有机会“活好”。而为了“活着”,除了共享员工、“无接触配送外卖”之外,餐饮企业还大开“脑洞”。他们的创新可以用一个词来形容,那就是“不设限”。首先,价格“不设限”。以武汉这一酒店大排档为例,其价格“与一般的路边大排档差不多”。其次,平台“不设限”。一些高端餐饮也尝试通过短视频、直播等方式来推广,一些知名大厨还上抖音教做菜。最后,角色“不设限”。一些连锁餐饮转战线上,售卖土特产,做社群电商。

而笔者则感受到了“吃经济”的升级。“吃经济”,正从“吃得好”向“吃得优”稳步迈进。在“吃得好”阶段,顾客对于餐饮企业的要求还多停留在食物本身,如食品安全、食材的新鲜、食物的出品等,而在“吃得优”阶段,顾客的要求已经扩展到“吃”的全链条。餐饮业很多“不设限”创新之所以取得成功,正是因为契合了“吃经济”的升级趋势。以被视为“新风口”的半成品为例,一些高档餐厅将热门菜品开发成半成品,配上特色酱料在线上销售,并将烹饪的详细步骤制作成小视频——这其实就是在进行全链条升级,不断强化与顾客之间的“链接”。

可以说,企业的花式自救不仅是为自己求“活”,也是在为我们的生活变得更加美好而努力。对于他们的努力,不仅要加油打气,而且相关方面也不妨根据实际情况给予他们更多、更精准的政策支持。



版权及免责声明:
1. 凡本网注明"来源:中国企业报道"的所有作品,版权均属于中国企业报道。如转载,须注明"来源:中国企业报道"。凡本网注明"来源:XXX(非中国企业报道)"的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2. 任何单位或个人认为中国企业报道的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向中国企业报道书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应处理措施。
3. 中国企业报道对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
4. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。联系电话:01083834755 邮箱:news@cenr.com.cn

责任编辑:何奕茗
相关新闻
    没有关键字相关信息!