全球食品饮料巨头雀巢正式加码中国“人造肉”市场。12月9日，雀巢宣布位于天津的亚洲第一条植物基生产线完工并投产，将推出素麻辣香锅、素红烧狮子头、素红烧肉等在内的六款嘉植肴植物基产品，售价每盒29元到39元，销售渠道为天猫官方旗舰店和部分盒马门店。此外，雀巢还将在餐饮渠道布局“人造肉”产品，雀巢大中华区专业餐饮业务资深副总裁葛文表示，推出专为餐饮行业开发的专业植物基产品是嘉植肴战略布局中的重要一环。

“中国是雀巢全球第二大市场，我们将加大中国市场的投资力度。”雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德称，将嘉植肴引入中国能满足消费者对健康食品的需求，雀巢期望推动中国成为全球植物基市场发展的前沿阵地。据了解，包含嘉植肴生产线的雀巢天津工厂今年5月开始投建，总投资约7.34亿元。

雀巢大中华区首席营销官、糖果及植物基食品业务负责人江妮妮女士表示，中国植物基市场从2020年起呈现了爆发趋势，数据显示84%的中国消费者更青睐弹性饮食，他们表现出对健康营养与肉质口感、风味的双重需求。同时，植物基食品概念对于中国市场与消费者来说仍是一个全新品类。因此，嘉植肴依据中国消费者饮食习惯与喜好，依靠雀巢30多年植物基领域经验、沿袭欧洲先进技术和对中国消费者的深度理解，设计出更加符合国人口味且易接受的中式菜品。产品高度模拟鸡肉、猪肉等常见肉质品类，带给消费者更多选择空间。嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从年底起也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。

当前“人造肉”市场在中国呈爆发趋势。欧睿国际称，2014年到2018年包括“人造肉”的中国素食市场规模增长达33.5%，预计到2023年整体市场规模将达119亿美元。