最近，小红杯咖啡Tims中国在上海接连开出两家Tims Coffee&Beer门店，从名字就可以看出，店里既卖咖啡也卖酒。

产品方面，除了常规的咖啡产品，门店还提供31款啤酒和小食等产品，例如秋葵干、烤翅、薄饼、肉食拼盘等。啤酒价位在25元-58元之间，小食价格在12-68元之间。

据门店工作人员介绍，店铺营业从早上7点至凌晨24点，咖啡和啤酒产品全天供应，晚上5点后，会提供小吃品类，典型的“日咖夜酒”模式。

对于跨酒尝试，Tims中国相关负责人表示，Tims Coffee & Beer门店模式目前还处于试验阶段，未来是否开更多门店，取决于试水门店的表现。现有的Tims咖啡门店依然会以咖啡为主，不会改成“日咖夜酒”模式。

今年9月，Tims中国刚刚登陆纳斯达克，此次推出“日咖夜酒”的新型门店也成为其上市后对多时段、多场景的试水。

迎合当下年轻人对飞盘和滑板的热衷，Tims Coffee & Beer在门店内饰上下了一番功夫

不过，咖啡品牌跨界酒饮的操作如今已十分常见。星巴克可以说是鼻祖。2019年，中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊就在上海外滩源开业。中国本土咖啡品牌M Stand、Seesaw Coffee也都在布局日咖夜酒模式。

Tims中国此次布局也是希望以多时段的方式满足多元化需求，获取新的流量红利。更重要的是，对于业绩焦虑下的Tims中国来说，“日咖夜酒”新模式的尝试也有助于提振其在资本市场的表现。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，Tims中国尝试日咖夜酒模式或许并不容易。“目前，除去做日咖夜酒的咖啡店之外，主要是传统的酒吧和具备酒场景的餐厅在抢夺夜间市场，与大多咖啡店相比，Tims中国的餐食较为出色，但与餐厅仍存在差距，餐食或许是Tims需要克服的最大问题。此外，咖啡馆与酒吧的文化体验相差较大，仅靠增加产品无法在二者之间轻易转换，需要专业团队去打造夜间消费体验，投入也会较高，这也是Tims中国将要面临的挑战。”

王振东同时强调，咖啡市场竞争激烈，相较于做跨界尝试，Tims中国更应继续深耕咖啡领域，例如全产业链的协同创新。在做好主营咖啡业务的同时进行差异化布局，缩减亏损，从而提升盈利能力。