据报道，4月8日，“第三届中国酱酒高质量发展趋势论坛”在成都环球名酒荟“举行。对于酱酒，华润啤酒（控股）有限公司首席执行官、贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长侯孝海给出的看法是，以茅台为引领的酱酒发展是过去几十年来中国白酒企业的最大一次改变，使其成为了一个主流的，具有高价格、高档次的香型。也由此吸引了不少资本扎进酱酒的赛道当中，并且都想跑出一个好成绩。

侯孝海认为，酱酒的发展历程为雪花啤酒做历史文化、产品表达、工序提升提供了很多的启示和帮助，但是酱酒本身也存在库存高企、价格倒挂等现象。

“这背后主要是很多企业走进了一个以茅台为榜样的发展模式。”在侯孝海看来，酱酒企业要向茅台、习酒等企业学习，但不能走茅台发展路子，因为茅台只有一个，消费是有天花板的，价格也是有天花板的，企业的产能需要释放，当两头都不行的时候，销售滞涨就会出现，价格就会混乱，进而导致品牌出现重大问题。

“所以我们要做白酒的探索者，探索酱酒发展的新模式，并集学习、创新、颠覆、传承、创造于一体，创造一条自己的路。”侯孝海解读道。

侯孝海坦言，“我觉得随着产业回归理性，酱酒要做正确的道路，正确的事情，需要在学习好的白酒企业的基础上自己去寻找，去探索，解决这方面的问题。”

同时，侯孝海坚定地认为，酱酒的未来如江河奔腾一往无前，酱酒在中国白酒的市场份额一定会越来越高，而且这个动能比过去浓香还要大。