8月14日晚间，全聚德发布2023年中报，公司上半年实现营收6.68亿元，比上年同期调整后的营收增长104.06%；实现净利润0.28亿元，上年同期调整后净亏损1.54亿元，同比成功实现扭亏。

关于上半年业绩同比增长的原因，全聚德表示，2023年以来，餐饮市场消费得到明显释放，特别是春节和五一劳动节，餐饮市场迎来强势复苏。报告期内，公司确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，重点打造“产品+服务+场景”新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实“一品一策一方案”。公司围绕年度预算目标，上下一盘棋共同努力，线上线下多渠道创收，营业收入和利润总额同比去年实现较大幅度增长。

公司餐饮业务上半年实现营收5.22亿元，同比增加116.08%，占公司上半年营业收入的78.21%。餐饮业务拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌，报告期末公司在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计104家，其中全聚德品牌门店91家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店6家，仿膳品牌门店1家。全聚德在中报中表示，公司已形成以全聚德品牌为龙头，多品牌协同发展的态势。

食品业务方面，公司上半年实现商品销售收入1.34亿元，同比增加78.98%。全聚德表示，公司餐饮产品食品化项目上半年有序推进，完成了常规礼盒类、真空烤鸭、饼、酱、面食、熟食等系列产品的梳理及瘦身工作，突出自身品牌优势；对春节年夜饭产品进行了整体优化，整体销售额同比增长33%，为公司整体实现经营开门红奠定了扎实基础；持续打造明星爆款单品，全聚德新品酱鸭、丰泽园酱香肘子、新款四小碗系列产品上市后单品销售数量破10万袋，其中酱鸭900g版本已成为百万单品。

此外，公司三大店新项目上半年初见成效。和平门店“中华一绝•空中四合院”前6个月累计实现营业收入占全店营业收入的42%；前门店中轴食礼项目上半年实现营业收入占全店营业收入的20%。王府井店“宫囍•龙凤呈祥”上半年实现营业收入占全店收入的52%，春节期间，宫囍项目接待近万人次，拉动王府井店连续三日销售额超80万元。

全聚德表示，公司餐饮板块未来将形成正餐做精做优，团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合；食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把“餐饮产品食品化”落到实处；同时将拥抱新零售，推进数字化转型，推动全聚德在新常态下的可持续发展。