8月21日晚间，深圳百果园实业（集团）股份有限公司（以下简称“百果园”）交出了其上市以来的首份半年报。报告期内，集团实现收入62.94亿元，同比增长6.4%。其中，97.2%的营收来自销售水果及其他食品销售业务。

“上半年收入增加主要归因于TOB事业群的积极发力和门店数量的增加。”百果园相关负责人对记者表示，下半年将加大零售领域发展力度，围绕“好吃”经营策略，加强线上线下零售网络的整合。同时，百果园也会注重品类品牌的建设，通过单品总经理计划，为消费者提供性价比高的优质水果。

整体业务模式优化

百果园成立于2001年，为中国最大的水果零售经营商，旗下拥有“百果园”和“果多美”两个品牌。今年1月份，多轮冲刺港交所IPO的百果园终于梦圆，成为“中国水果连锁零售第一股”。

目前，百果园已建成一个全国性的贴近社区、线上线下一体化及店仓一体化的水果专营零售网络。2023年上半年，销售水果及其他食品的收入约占2023年上半年总收入的97.2%，其余收入来自特许权使用费及特许经营收入、会员收入及其他收入。

上半年，百香园毛利为7.13亿元人民币，较2022年同期的6.77亿元增长5.2%；净利为2.61亿元，较上年同期的1.94亿元增长34.1%。

百果园以水果专营零售网络的OMO（线上与线下融合）及店仓一体化与水果的高频消费性质，提供了对消费者的持续而广泛的接触。报告期内，公司在所有分销渠道的会员数累计超过7900万名，付费会员数较2022年末提升18%至1.14亿名。

2023年以来，百果园推出了“甜月亮”、“小鲜紫”等4个新产品品牌。截至2023年6月30日，百果园共向市场推出共计35个自有产品品牌，占上半年门店零售销售总额的14%。

中国食品行业分析师朱丹蓬对记者表示，全球供应链的完善使得水果行业中的大型商家采用集采模式，对资金、供应链和专业团队等方面提出更高要求。随着消费水平的提升，水果行业也在不断推陈出新。

依靠加盟

管理难度升级

据悉，百果园主要通过其管理的加盟门店、委托管理的加盟门店及自营零售门店组成的线下门店网络销售水果，并通过线上渠道或第三方外卖平台进行分销。

2018年起，百果园采用特许加盟业务模式，实施在全国范围内不断扩大零售门店网络及向低线城市渗透的战略。截至2023年6月30日，果园线下门店网络共有5958家门店，较去年同期净增加507间。其中，加盟门店5945间，自营门店13间，加盟门店占比接近99.8%。

在百果园门店规模、销售额均实现高速增长的同时，门店管理问题层出不穷。2022年5月份，百果园被曝用变质水果做果切、售卖隔夜果切水果。2023年6月份，有消费者去门店核销团购券时，被店员告知“因为你是捡便宜过来的，西瓜就是不甜的”。此外，黑猫投诉平台上收到百果园投诉共计2254条，其中多集中于水果品质、消费退款、员工态度等问题。

“百果园的加盟店问题频发，既涉及模式的限制，也与加盟店内部管理有关。百果园主要依赖加盟店，而总公司在加盟店品控和管理方面受限，难以实现一致的品控和供应链管理，导致了服务和产品质量的问题。”北京社科院副研究员王鹏表示。

就快速扩张带来的管理挑战，百果园相关负责人则表示，百果园采用强管控与经营自主相结合的加盟模式，实现极端标准和灵动经营的统一。通过IT系统全方位监管门店，同时采取督导运营团队巡店抽检、运营经理现场指导等措施，将实现对加盟商和店员的标准化监督管理。