10月17日晚，全聚德发布2023年第三季度业绩预告。公司预计，2023年1月-9月，归属于上市公司股东净利润为6800万元-7400万元，扣非净利润为6000万元–6600万元，实现扭亏为盈。其中，2023年7月-9月，归属于上市公司股东净利润为4000万元-4600万元，扣非净利润为3700万元–4300万元。

全聚德表示，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，第三季度公司抓住机会抢收创效，开展以“增誉、增收、增效”为主题的“百日攻坚”行动，三季度营业收入及利润总额同比均实现较大幅度增长。

餐饮板块销售与口碑节节攀升

2023年前三季度，餐饮市场复苏势头强劲，全聚德坚持守正创新，聚焦国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，开展“百日攻坚”行动，赢得业绩与口碑进一步增长。

全聚德和平门店“中华一绝•空中四合院”、前门店“中轴食礼”、王府井店“宫囍•龙凤呈祥”等三大店新项目以全新的模式、形象亮相后，成效更加显著，收入、利润逐渐成为门店支柱，客单价与门店口碑同步上升，门店经营呈现出良性发展态势。菜品创新、调整成效显著，创新菜销售占比提升，赢得消费者广泛认可，进一步提升了口碑。

报告期内，集团继续落实四品牌“一品一策一方案”，已形成以全聚德品牌为龙头，多品牌协同发展的态势。十一前夕，四川饭店东坝店盛大开业，推出多道秋冬新菜品，受到消费者的喜爱。

公司的双平台外卖业务通过菜品分类调整和名称优化，上线精选堂食外卖菜品，积极参与平台活动等，提升品牌统一性、品牌曝光、外卖的品质感和价值感。报告期内，全聚德品牌荣获美团外卖2023年度必点榜上榜品牌。

食品板块多款新品集中上市

2023年，全聚德积极发挥“餐饮+食品”的双轮驱动效应，逐步深化“餐饮产品食品化”布局，持续打造明星爆款单品。

报告期内，全聚德今年重点打造的爆款产品手工片制烤鸭3.0版逐步进入量产，并上新了十余种短保锁鲜产品及餐饮门店配送产品，包括高铁酱鸭、专柜肉食类、糕点类、主食类等。

此外，全聚德品牌和仿膳品牌月饼在中秋前夕闪亮登场，以不同款式、不同口味、不同价位充分满足消费者需求。其中，今年特别推出的全聚德国粹系列月饼和仿膳宫廷御礼月饼礼盒极具传统文化特色，以传统文化元素为设计灵感，融合文化与美味，市场反响强烈。

在线上渠道方面，全聚德京东旗舰店连续被评为五星A级店铺，全聚德天猫旗舰店、全聚德京东旗舰店、丰泽园京东旗舰店三家店铺获得“金牌客服”荣誉标识。“618”活动期间，电商全渠道销售额同比增长200%。丰泽园店铺超强爆发，销售额同比增加120%，其中肘子单品累计销量突破万袋，好物榜单第二名，店铺荣获五星A级店铺，端午吃食店铺第一名，实现电商销售新突破。

中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期对外表示，面对强劲复苏的餐饮市场，公司将坚持“守正创新”，把新场景、新菜品、新服务、新形象、新食品全面呈现给消费者，从而更好地满足市场需求的变化，推动公司更高质量发展。