元育生物近日宣布，公司全球首杯商业化微藻植物奶即将问世。目前，微藻蛋白中试生产线设计产能已经达到600kg/d蛋白粉，现已成功试车生产。

“与传统的动物性奶制品相比，微藻植物奶具有更低的脂肪和胆固醇含量，更高的营养价值，并且生产过程更加环保，符合当下绿色、低碳、健康的生活理念。”元育生物创始人肖奕博表示。

资料显示，微藻植物奶是以微藻为主要原料制作的植物性奶制品。微藻作为一种古老而高效的生物资源，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，被誉为“21世纪的超级食品”。

肖奕博介绍，其极高的必须氨基酸营养价值，已经构成了非常贴近世界卫生组织推崇的理想食物模型。因其优异的特性，微藻蛋白在食品行业展现出无限可能：既可作为高效营养添加剂融入多样食品中，提升整体营养价值，又能成为制作专项保健食品的主角。从蛋白饮料到酸奶、奶酪等各类高蛋白食品的创新，微藻蛋白均扮演着重要角色。此外，它还能转化为微藻多肽补剂和调味品，为市场带来新颖的健康与美味选择，并且在特殊营养配方食品及医用食品领域展现出广阔的应用潜力。

对于肖奕博及其团队而言，取得微藻蛋白的中试成功并非偶然。企业的核心竞争力根植于清华大学吴庆余教授数十年积累的小球藻发酵技术精粹。肖奕博坦言，公司是在经历无数次尝试与失败的洗礼后，才一步步突破重围，解锁了中试阶段的一道道技术难关。

“生产线的构建远比实验室阶段复杂，且生产规模与实验室规模之间显著的差异，往往会导致实际生产效果与预期大相径庭。”肖奕博表示，一些在实验室反复验证的指标和条件，在工业放大后发生了变化。

据介绍，实验室摸索出的技术工艺条件可能与生产实际不符。为解决这一问题，元育生物在生产线上进行了无数次的试验，以摸索最佳条件。此外，团队还在实验室规模与工业生产规模之间设置了一个中间规模的生产线，以求找到适合工业生产的工艺条件。

肖奕博表示，这款液态微藻蛋白饮品，紧随燕麦奶、豆奶、巴旦木奶及椰奶等植物基饮品的流行趋势，旨在给追求健康、无乳糖及酪蛋白敏感顾虑的消费者提供一个不含乳糖、无酪蛋白过敏风险的新选择。

根据Credence Research数据，2018年，全球藻类产品市场价值339亿美元，预计到2027年将达到565亿美元，复合年增长率达6.0%。其中，藻类蛋白因植物蛋白需求的增高而越来越受到重视。Global Market Insights预测，2020—2026年藻类蛋白将实现6%以上的复合年增长率，到2026年藻类蛋白市场收入将达到10亿美元。