近日，千禾味业食品股份有限公司（下称“千禾味业”）酱油产品被媒体送检事件引发广泛关注，其中“镉”检出情况，以及零添加相关问题成为舆论焦点。3月21日凌晨，千禾味业紧急作出回应。

或受此事件影响，21日千禾味业股价下跌3.9%，报收11.34元/股。

此前，《消费者报道》送检13款宣称零添加的酱油，测试结果显示，有12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.011mg/kg的镉。

该媒体指出，镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险。镉的生物半衰期长达10—30年，即使停止摄入，大部分以往集聚的镉仍会继续停留在人体内，因此慢性镉中毒可在20—30年后才显现。

千禾味业在说明中表示，媒体送检的酱油产品的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。而“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油中检测出的微量“镉”来源于原料。

千禾味业认为，产品使用的原材料均符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求。其中，原料大豆中“镉”限量为≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。

同时，GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》对酱油中“镉”没有限量要求。千禾味业参考已制定的其他类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品≤0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品≤0.06mg/kg，而公司产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。

根据《消费者报道》的送检结果，检出镉的酱油品牌还有海天、加加、老恒和、欣和等。

此次媒体送检风波中，消费者广泛讨论的另一个焦点是“千禾0”产品是否真的“零添加”。有网友表示，原以为“千禾0”代表零添加，结果发现“千禾0”只是一个商标，并非意味着产品是零添加，感觉被误导。

对此，千禾味业在说明中强调，“该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。”

其解释，“千禾0”是公司注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。“千禾0”是公司零添加产品的重要标识，0系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。

企查查显示，最近一次在2023年12月28日，千禾味业成功注册一个“千禾0”商标，但同年也有另一“千禾0”商标被驳回复审。

千禾味业强调，该商标设立的初心是为了对零添加产品作区别，便于消费者选购，不存在误导消费者的行为。

最近几年，千禾味业凭借零添加特色，“吃”到了海天味业添加剂“双标门”事件红利，业绩实现一波上涨。

2022年，公司营收突破20亿元关口，同比增长26.55%；次年突破30亿元，同比增长31.62%。

但随着添加剂事件影响渐消，且同行都在加码零添加产品，千禾味业业绩随之波动。2024年前三季度，公司营收同比下滑1.85%，其中酱油产品收入同比下降2.44%。

千禾味业此次回应，是风波节点而非终点。如何借势优化品质、消除误解，是其破局关键。