近日，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司‌（以下简称“鲟龙科技”）正式登陆港交所，贝莱德、霸菱、泰康人寿、景林等多家知名机构现身基石投资者名单。IPO募集所得资金将主要用于水产养殖产能扩建及技术升级、全球品牌营销及销售渠道建设、研发能力及数字化体系建设，以及战略性投资或收购。

这家鲟鱼养殖企业在资本市场获得关注。“水下印钞机”“鱼子酱赛道爆发”等话题迅速出圈，很多人更是第一次意识到：原来鱼子酱早已不是欧洲专属，中国已成为全球最大的鱼子酱生产国和出口国，并把这门生意做到了上市。

据国际咨询机构灼识咨询的数据，鲟龙科技自2015年以来连续11年实现鱼子酱销量全球第一，2025年全球市场份额高达36.1%。

2023年至2025年，该公司海外销售收入分别达到4.43亿元、5.36亿元和6.45亿元，占总收入比例分别为76.7%、80.1%和83.8%，国际市场已成为公司最重要的业务增长引擎。

目前，鲟龙科技旗下国际品牌卡露伽已成为中国国航、汉莎航空、新加坡航空、国泰航空等国际航空公司的合作品牌，并持续服务于全球高端餐饮市场，逐步成长为国际餐饮体系中具有代表性的鱼子酱品牌之一。

公开资料显示，鲟龙科技由中国水产科学研究院于2003年在淳安千岛湖发起成立，二十余年来从首个鲟鱼繁育与养殖示范基地起步，逐步构建起覆盖鲟鱼育种与养殖、鱼子酱加工、销售及品牌营销的全产业链。

鲟龙科技董事长王斌向记者表示，公司去全国很多地方考察过，综合地理位置、优质冷水水质、区域营商环境等多重优势，千岛湖是鲟鱼养殖的最优区位。

依托千岛湖这一资源禀赋，鲟龙科技引进底层冷水抽取技术，成功攻克“鲟鱼度夏”这一世界级难题，养殖成活率跃升至99%以上。这一突破，也成为国产鱼子酱实现国际赶超的关键一步。技术突围之后，鲟龙科技逐步构建起覆盖育种、养殖、加工、销售及品牌营销的全产业链。

除了“大本营”千岛湖，支撑起鲟龙科技产业版图的还有四川产区。浙江优势在于产能组织灵活、量产效率高，能快速承接全球大宗订单；四川依托高原雪山融水，走生态冷水养殖路线，更利于鱼卵风味物质的沉淀积累，主打差异化产区特色。前者撑起了中国鱼子酱的规模化供给，后者打造了辨识度极高的产区风味。

鲟龙科技有关人士表示，四川深居内陆，比“出海”便利、比产业配套，确实拼不过东部沿海。但盆地挨着青藏高原，雪山融水顺着山谷汇进青衣江、大渡河，水温常年偏低，水体干净，是国内都少见的“冷水养殖天选之地”。

上述人士还提到，公司采取“集中加工+标准输出”的扩张路线：前端联动各地合作养殖资源补产能，后端靠标准化加工体系，最后输出的是适配全球大宗采购的标准化产品，形成水产领域“自营深耕+联营扩产”的轻量化扩张模式，不用全靠自己砸钱扩鱼塘，也能快速把产能盘起来。