大片大片的土坑，侵占了普通耕地，对周边生态环境也造成了一定影响，这些也是同样需要监管的。

作者：陈红新

今年的3·15晚会以“公平守正 安心消费”为主题，倡导用诚信之力，筑牢消费之基，共同创造美好生活。

30秒浏览13起曝光事件

①女主播微信实为男运营专骗粉丝大哥②翡翠直播砍价全是戏③口碑营销公司操纵搜索结果④免费WiFi暗藏漏洞⑤校园门口抽奖游戏横行专坑小学生⑥老坛酸菜包竟是土坑腌制⑦名特产禹州红薯粉条竟为廉价木薯所做⑧200余家软件下载站或涉捆绑下载⑨浏览网页就能泄露手机号⑩低配的儿童智能手表成行走的偷窥器⑪多品牌电动自行车公然违规提速⑫华南最大五金市场惊现不达标线缆⑬打玻尿酸致大面积脑梗

3·15晚会有哪些与农业食品行业相关的事件发生，农参和您一起来看看。

一

“变味的粉条”搅浑了市场

禹州是国内较大的粉条生产乡县。但在315晚会记者调查中发现，禹州生产80%的红薯粉条其实是用木薯淀粉加15%左右的玉米淀粉做成。木薯和红薯虽然只是一字之差，但木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤4元左右。

粉条晾晒好之后，一般都不做任何包装，直接发给批发商，有时也会根据客户需要进行包装。另外，山药粉条也是木薯粉为主，山药成分20%左右。而其包装上写着“铁棍山药粉条”，并标注配料为“铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水”。该种山药粉条，主要通过一些网络购物平台销售，并宣称“拒绝掺假、100%纯粉”。

文章“ 农参专稿：10万单丹东草莓被曝造假，折射出哪些问题？ ”指出，卖了10万单的电商爆款丹东草莓造假，产自距丹东1500公里的江苏！成本只有丹东草莓一半左右，售价却持平。以贾汪草莓代替丹东草莓跟以木薯粉掺假红薯粉有着相同的性质。

这个案例有两点值得深思：

首先，一般来说，一些经过包装的食品，人们似乎都默认它是更卫生、安全的，容易放松警惕，但此次的曝光，打破了这种习惯性的幻觉。这提示我们，食品安全监管的触角应该前移，要深入到包装食品的内部，比如它的原料加工是否规范，材料是否货真价实，而不仅限于是不是“三无产品”。

其次，电商渠道不应该是监管缺位区。任何连接消费者的食品渠道，都需要法律法规触达，用标准、用检测手段，确保食品安全。

二

“土坑酸菜”坑的是千千万万消费者的饮食安全

如果说以次充好尚在其次，那重大的食品安全问题则可能让饮食者陷入过敏、食物中毒等危险状况。

土坑酸菜，指通过在露天挖坑，将大白菜或者要腌制的蔬菜倒入铺好塑料布的土坑中，配以盐和水等必备辅料进行腌制来制作酸菜。

湖南省华容县的一家酸菜再加工公司，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵，在当地非常出名。

但315记者暗访中发现，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，而销售国内的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

据介绍，企业为防止变质，会在加工过程中超量添加防腐剂，一般超过标准的“两到十倍”。企业相关负责人还表示“出口的查出来罚款10万，内销的查出来罚款一两千”。

同一种产品，为何会有标准和非标两种生产方式？对待同一家企业，同一种产品，又为何会有两种相差数十乃至上百倍的处罚标准？

《“十四五”全国农产品质量安全提升规划》指出，确保农产品质量安全，既是食品安全的重要内容和基础保障，也是建设现代农业的重要任务。确保人民群众“舌尖上的安全”，要“守底线”“拉高线”同步推，“保安全”“提品质”一起抓。

类似这种“脚尖上的酸菜”肯定不是孤例，农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师认为，如果没有强制性的法规，没有完善的监督机制，没有严厉的惩罚手段，仅靠企业的自律，仅靠消费者的投诉，恐怕是远远不够的。

还应注意到的是，大片大片的土坑，侵占了普通耕地，对周边生态环境也造成了一定影响，这些也是同样需要监管的。

三

自带演员和剧本的直播该凉凉了

除了上述两例直接与食品安全相关的案例外，“翡翠直播砍价全是戏”事件反映出当下电商直播带货的把戏——剧本操作。农参此前曾就会理石榴强行被迫滞销、卖惨直播出过报道“ “几毛钱一斤都没人要”？悲情营销的把戏该叫停了 ”。

电商悲情营销最典型的套路就是摆出“滞销大爷”，菠萝滞销、红枣滞销、蜜橘滞销、洋葱滞销、苹果滞销，不胜枚举，但事实是，大爷家里根本没有滞销水果。此外，还有手举农产品的年幼孩、拭泪的老农、望果兴叹的大妈、请求帮忙的残疾人士，是否滞销，真假难辨。

为何“悲情营销”如此泛滥？其实，在如今的“悲情营销”背后，早已拥有比较完整的产业链，从演员到剧本，从“吸粉”到带货，“悲情营销”正在不断流水线化，成本变得越来越低。

农产品卖难的现象确实存在，但农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师指出，通过构建场景或塑造故事来激发消费者购买欲无可厚非，但一味的悲情营销只会消磨掉消费者的耐心和同情心，割裂与消费者之间的信任纽带，最终抹黑的是整体品牌的形象，伤害的是广大农户的利益。当消费者信任被过分透支，善意也会变冷漠，最终对品牌失去信心。

四

做品牌，永葆敬畏

食物安全不仅有“量”的需求，也有“质”的要求。当前我国食物供需的主要矛盾已由总量不足转变为结构性矛盾，城乡居民的需求不只是要买得起、买得到，还要买得如意、买得放心。传统农业生产的不可控性、食品产业大而不强、多而不优和市场信息的不对称等问题，导致我国食物质量安全仍存在诸多隐患，解决这一问题的最有效途径就是要发展标准化和品牌化。

农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师认为，品牌是消费者的品牌。消费者可以捧起一个品牌，也可以抛弃一个品牌。消费者只会选择把消费安全放在第一位的企业，那些对市场缺乏敬畏感、只看重经济利益的品牌终将倒塌崩盘。

一粒米，一桌餐，事关千家万户的安康。食材安全要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来共同守护。

食品安全维护，从来就是一个系统性工程，它涉及从生产到加工，从原料到包装等每一个环节和每一个责任主体，这也正是它的复杂性所在。但是，只有每一个环节都不掉链子，才能真正构建起食品安全的铜墙铁壁。