最近，几起食品安全问题的发生在社会上激起轩然大波，学生用餐安全问题再次成为人们关注的焦点。据调查，仍有部分学校对食堂监管不严或管理不当，将学生的“舌尖安全”拒于校门之外。

据悉，在星城有这样一所学校，对于食品的采购、存放、处理全程自主管理并建立了严管制度，开设“师生食堂”，让学生与教职工不仅就餐区域在一起，饭菜也一致。用“责任范围扩大化，利害关系同一化”来管控食品安全工作。

午餐时间湖南师大附属思沁中学的学生排队购餐

一、管理制度为“舌尖安全”作保障

作为这所实施早中晚餐自主管理的寄宿制学校，湖南师大附属思沁中学做到“环环从严、处处从细”。学校采购的食品，必须由监督小组进行检查验收，称量货物重量，检查货物质量，并签字认可;学校食堂的管理人员的确定由学校开行政会，教师代表决定;经常组织灶务管理人员和工作人员学习各项政策法规，如《饮食卫生制度》、《食品卫生制度》、《货物验收制度》、《食(用)具洗涤消毒、保养制度》等;食物严格按照“一洗二刷三冲四消毒”规程操作;人员上班穿工作服，戴工作帽和口罩;个人卫生做到“五勤”;值日领导和食堂管理人员天天检查，不留死角，发现问题，及时解决，并将卫生情况纳入工作人员工资考核，及时通报。通过签订《安全责任书》，层层压实责任，学校同商家签订安全合同，学校校长与灶务管理人员签订责任书，灶务管理人员同食堂工作人员签订责任书。保证事事有人管，事事有责任人。

相关制度公开张贴清晰可见

“专库专房”存放米面粮油

二、日常抓实筑牢安全“防护线”

食品安全重于泰山。思沁中学重视树立防微杜渐、居安思危的意识，在日常工作中注重食堂管理员、主厨等各工种负责人的食品安全意识的培养，让广大员工时刻牢记食品安全这一条铁律，时刻关注员工的思想动态，了解员工的工作状态和心理活动;还将加强员工防患意识纳入到日常管理工作中，严格执行准入制度，防止不法人员擅自进入厨房进行破坏，始终将食品安全摆在各项工作第一位，不给校园食品安全违法犯罪任何可乘之机。此外还严格贯彻各项检查措施，天天对食品、蔬菜进行检查，严防食品腐败变质，定期派专人对大型用电厨具、电路、线路进行检查;坚持以“零容忍”的态度严厉打击各类校园食品安全违法行为;着力构建教育风险防范服务体系。

3月15日，湖南师大附属思沁中学总务处张胜平主任召开了以“食堂安全”为主题的会议强调食品安全问题

学校总务处进行日常安全检查

接受外部检查

三、和谐“师生食堂”维护“绿色用餐”

本月1日正式实施的由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等三部门公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》正体现国家对于校园食品安全问题的重视。该规定要求，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。这一规定中最引人关注的地方，是“每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐”，也就是将二者的用餐安全通过制度“绑定”，而湖南师大附属思沁中学在2017年建校之初设立的“师生食堂”，让学校用餐安全的维护者与学生同坐一张餐桌，实现了“安全用餐”“阳光用餐”责任共同体的建立。该校高中年级学生李倩(音同)告诉记者，学校的学生向来都是和老师、校长们一起用餐的，老师们的饭菜没有任何特殊。在这里，每到用餐时间，食堂里随处可见校服大军中点缀着的老师们，或在排队中与学生聊天，或低头吃饭，或与其他师生谈笑风生。

食堂按时按点准备好可口饭菜

学工处日常组织维护用餐秩序

师生共餐其乐融融

饭后，校长与食堂员工交流

学校主要负责人用餐陪餐

“从源头上抓，依制度来管”，师大思沁中学还依托师大附中集团的管理模式及标准，制定了本校的《用餐陪餐制度》，明确规定老师陪同用餐，保障学生就餐的安全、营养。

该记录本详细记录每日三餐陪餐责任人信息、菜品信息、用餐反馈等

校园食品安全是绝对不能跌破的底线，学生能够健康快乐的成长是学校所追求的目标。食堂管理是学校管理的一面镜子。高质量的学校管理是学校教育事业的坚实后盾，更是真正解决学生成长之需、助推学生成才的有力保障。