“白酒跨界”火热，9月19日，古井贡酒年份原浆与八喜冰淇淋联名推出的冰淇淋产品正式发布。该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加大于1.12克古井美酒。

“古井贡酒与八喜冰激凌合作，产品品质有保障，并且八喜是知名食品品牌，拥有广泛的市场号召力。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对记者表示，双方的跨界合作有利于年份原浆系列产品品质的口感推广与品牌培育，可以实现占位年轻消费群体，培育年轻消费市场，推动品牌年轻化转型、企业多元化经营等目标。

值得关注的是，白酒企业近年来频频跨界合作，推出包括巧克力、冰激凌、咖啡茶饮等产品。

酒企纷纷跨界合作

白酒行业最近跨界联名火出圈的要数贵州茅台。9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”，该产品发售后，单品首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元。

时隔12天，9月16日，贵州茅台再度与德芙联名，推出“茅小凌酒心巧克力”，该产品上架后各平台店铺被秒光。

其实，贵州茅台早在2022年5月份就开始跨界，彼时，茅台与蒙牛联名推出三种口味的全乳脂冰淇淋。今年5月，在茅台冰淇淋推出一周年之际，贵州茅台董事长丁雄军宣布茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。“茅台冰淇淋是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手。”丁雄军表示。

不仅是茅台，近几年来，多家酒企都在尝试跨界，领域涉及包括雪糕、冰淇淋、巧克力、奶茶等。

其中，2019年泸州老窖联名钟薛高推出含有52度白酒的“断片雪糕”；2020年，江小白与蒙牛随变联合推出酒心巧克力冰淇淋；2021年，古越龙山与钟薛高联名黄酒口味冰淇淋；2022年，洋河酒业也推出了文创产品盲盒雪糕，将雪糕、白酒、文创三者结合；今年九月初，水井坊联合哈根达斯推出酒心冰淇淋；近日，泸州老窖联合光明冷饮推出“含酒月饼”即将发售。

“酒企纷纷开展跨界布局甜品、咖啡和巧克力赛道，既是追求品牌年轻化目标驱动，更是利用自身的品牌势能和销售网络资源，挖掘增量价值的效益目标驱动。”白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青在接受《证券日报》采访时称。

白酒企业花式争夺年轻人

近年来，随着“Z世代”逐渐成为消费“主力军”，白酒行业格局或将发生改变。据艾媒咨询统计，18-30岁群体成为2023年中国酒类第二大消费群体，占比达39.13%。调研数据显示，2023年中国酒类消费者年龄在31-40岁的比例最高，达49.78%；其次是18-30岁（占比39.13%）的消费群体，消费主体呈现出年轻化趋势。

为抢占未来发展先机，各家企业积极跨界争做年轻人的第一瓶白酒。“白酒跨界的核心点就是认知新生代，拥抱新生代，讨好新生代，满足新生代。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，如何让新生代接受传统的白酒品牌，品牌年轻化是每个传统白酒企业的必经之路。

蔡学飞称，通过跨界可以实现年轻化转型，通过热点事件营销来制造冲突话题，提高企业品牌曝光度，完成企业在年轻消费群体中的心智建设与品质口感教育，为企业未来增长奠定基础。

除了拥抱新生代外，“白酒企业通过跨界入局甜其他食品领域的赛道，可以盘活大型酒企闲置资金，激活渠道资源和品牌信任资源，平衡白酒行业明显的淡旺季经营压力，创造名利双收的增量价值。”肖竹青说。