11月8日，记者了解到，古越龙山联手香港凤凰集团发布全球首款糯米威士忌。无独有偶，古井贡酒、燕京啤酒、郎酒等酒企今年均在威士忌赛道有所涉足。企业涉足威士忌背后，或是年轻消费市场壮大，为抢占市场而进行布局。公开资料显示，在威士忌消费者中，Z世代消费者占比达47%。

业内人士表示，威士忌作为具有多种风味和独特性的酒类，越来越受到注重个性化、差异化体验的年轻消费者青睐。目前国内威士忌市场仍处于初级阶段，未来随着威士忌文化的不断推广可能会获得更多群体关注，特别是受到年轻消费者关注。

借威士忌“焕新”

作为黄酒龙头企业，古越龙山此次联手香港凤凰集团推出新品“穿岩十九”，是全球首款糯米威士忌。威士忌近年来受到年轻消费者青睐，加码威士忌品类，与古越龙山年轻化布局思路一致。古越龙山表示，公司会持续推进“高端化、年轻化、全球化、数字化”四化战略落地，在品质突破、渠道拓展和消费者培育上持续投入。

值得注意的是，近年来诸多企业都在加码威士忌赛道。今年6月，古井贡酒在股东大会上表示，公司在聚焦白酒主业的同时，还要发力威士忌赛道；5月，燕京股份表示拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产、威士忌销售等经营范围；4月，郎酒持股比例达85%的峨眉山高桥威士忌酒业有限公司成立。2022年，泸州老窖就与英国麒麟烈酒集团签署中国威士忌项目合作协议。2020年，百润股份表示将以自筹资金6918万元，用于孙公司巴克斯酒业（成都）有限公司建设位于成都邛崃市的烈酒（威士忌）陈酿熟成项目。

事实上，除了国内酒企虎视眈眈，国外威士忌品牌用在华建厂投产的方式加入这场混战。2021年，帝亚吉欧在云南洱源县凤羽镇建设威士忌蒸馏厂；同年，保乐力加在四川峨眉山投资10亿元打造威士忌酒厂投产运营。

值得注意的是，随着诸多企业加码威士忌赛道，国内威士忌市场也在加紧完善。今年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。同时，协会还发布了中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架，规定了中国威士忌认证的程序与管理的基本要求，填补国内威士忌产品认证的空白。

广科咨询首席策略师沈萌表示，威士忌需求随着爱好者群体逐渐增加而不断扩大，相比其他品类，威士忌对于部分酒企仍是一个市场参与主体较少的“蓝海”。酒企布局威士忌市场，是因为威士忌市场作为潜在市场，具有一定商业性价值。

年轻化蓝海市场

海关总署最新公布的数据显示，今年9月，威士忌进口量为340.3万升，同比增长27.46%；进口额为6442.92万美元，同比增长12.16%，威士忌进口量额实现双增。申港证券在研报中分析认为，中国威士忌市场在未来3-5年仍将保持较高增速，预计到2025年，中国威士忌市场规模将超22.5亿美元。

在市场规模扩大的同时，越来越多年轻消费者向威士忌抛出橄榄枝。WHISKY L!发布的《2023年威士忌年度报告》显示，在威士忌消费群体中，18-29岁消费群体占比达39%，而30-39岁以及40-49岁消费群体分别为35%、13%。同时，在过去三年中，有74.16%的30岁以下爱好者呈现出增加饮用趋势。

酒类营销专家肖竹青表示，相较于白酒，威士忌在文化与品质上更容易对年轻人形成共鸣。随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。

消费者急需培养

公开数据显示，日本威士忌2022年市场规模54.6亿美元，排名全球第四。与欧美成熟市场不同，亚洲威士忌市场起步较晚，但日本品牌威士忌近几年快速崛起，或许可以给国内威士忌市场一些启示。

记者了解到，为迎合年轻消费者对品质和口感的需求，三得利推出低酒精度威士忌、水果风味威士忌等产品。同时，还会通过与年轻设计师合作、推出限量版产品等方式，打造时尚、年轻化品牌形象。在营销方面，三得利通过社交媒体、音乐节、艺术展览等方式，吸引年轻消费者关注，提升品牌在年轻消费群体中的知名度和影响力。

作为日本另一大酒类巨头，朝日威士忌也在加强年轻化布局。在口味方面，朝日威士忌推出多款针对年轻消费者的口味，口感清爽纯净，适合年轻消费者饮用。同时，朝日也会通过与音乐节、电影节等活动合作，吸引年轻消费群体。

值得注意的是，国内威士忌市场近年来规模也在不断增长。公开数据显示，2022年，中国酒类市场销售额超9500亿元。其中，白酒销售额超6600亿元，而威士忌销售额仅有不到40亿元，占市场总份额约0.4%。虽然市场规模在逐渐扩大，但相对较小的市场份额也让国内威士忌市场充满机遇。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，威士忌具有舶来品属性，深受新生代青睐。从国内威士忌市场来看，2019年开始，威士忌逐渐走向大众。虽然起步较晚，但拥有较大的市场需求，未来威士忌市场规模会进一步扩大。

事实上，由于国内威士忌市场起步较晚，也使得市场发展面临一定挑战。记者了解到，目前国内大部分威士忌酒厂仍依赖进口原酒，缺乏独立生产线。同时，国内威士忌市场仍处于初级阶段，消费者对于威士忌的认知还有待提高。

业内人士表示，国内威士忌市场缺乏完善的规范和标准，导致市场上威士忌产品质量参差不齐。威士忌企业应该采用多种营销方式，同时建立完善的规范和标准，提高市场上的产品质量和标准，增强消费者对威士忌的信任和接受度。