2月4日，上市餐饮连锁企业九毛九发布公告称，自2024年2月1日起，逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。这标志着九毛九正从以直营为主向多元经营模式转变。

公开资料显示，九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，实行多品牌战略，目前旗下拥有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽酸汤烤鱼、山的山外面酸汤火锅等餐饮品牌，每个品牌分别面向不同的赛道。

根据公告，九毛九此次开放加盟的，是太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌。其中，太二酸菜鱼将开放新疆、西藏等省份，国内机场高铁等交通枢纽，以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟业务。

记者了解到，九毛九的合作条件中，除了要求加盟商认同九毛九旗下品牌、熟悉当地市场、具备一定商业经验外，在财务基础方面则要求其能够提供300万元以上合法现金或2000万可变现资产证明（且需提供合理的资产流水证明资金来自个人努力积累而非他人投资）。

对于开放加盟的品牌和地区情况，九毛九相关人员对记者表示，本次聚焦太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌的加盟业务，是因为经过内部评估后认为其已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持。“我们会根据各品牌的战略规划、市场情况以及合作伙伴的需求等因素进行综合考虑。”

广科咨询策略分析师沈萌对记者表示，作为多个餐饮品牌的经营者，九毛九需要快速实现扩张，满足港股投资者对其成长性的期望，开放加盟可以实现门店数量的加速增长。

餐饮行业市场规模大，但同时竞争也非常激烈，许多餐饮企业的做法是通过多品牌多元经营，包括“直营+加盟”、“线上+线下”等方式寻求新的增长空间，并以此增强抗风险能力，九毛九也不例外。

2020年初上市之际，九毛九就曾强调要进一步实行多品牌战略，覆盖传统西北菜、川菜、粤菜、火锅等品类，成为一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团。最新财报显示，2023年上半年九毛九营收规模达28.79亿元，同比增长51.63%，净利润2.38亿元，同比增长281.4%。截至2024年1月份，包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽酸汤烤鱼、山的山外面酸汤火锅等品牌在内，九毛九合计运营超过730家餐厅。

在打造多品牌的同时，如今九毛九也开启加盟业务，加速品牌拓展。

“下一阶段的目标是在全国建立完善的供应链体系，九毛九将加大科技研发和投入，建立更高效、更安全的供应链体系。”九毛九集团副总裁赵媛媛表示。