湘菜品牌兰湘子近日陷入预制菜争议的舆论漩涡。

近期，社交平台上一则关于兰湘子的视频引发广泛讨论。视频中，兰湘子门店里的屏幕播放着后厨人员的工作视频，配文为“兰湘子实锤了，不是预制菜”。然而，评论区中却有消费者表示：“这个是循环播放的，我去吃兰湘子，不是饭点，一个人没有，一单外卖没有，视频后厨锅都抡冒烟了，然而厨师明明在外边休息坐着。”

针对质疑视频循环播放一事，兰湘子方面回应称，门店电视机画面为循环播放视频，是后厨操作流程公示视频，并非实时监控。“没有加字幕解读，确实不够严谨。”兰湘子同时称，兰湘子后厨可以参观，并强调兰湘子一直坚持现炒模式。

福州公孙策公关合伙人詹军豪接受中国网财经记者采访时表示，兰湘子品牌被曝后厨监控视频为提前录制且循环播放的事件，确实引发了公众对其菜品新鲜度的质疑。循环播放的视频，无论内容真实与否，都可能给顾客留下预先准备、非现场直播的印象，从而产生心理暗示，影响顾客对品牌诚信及菜品质量的判断。若公司未明确说明视频性质，易让人误解为是对后厨实时状态的展示，这种做法有误导消费者之嫌。

尽管兰湘子强调一直坚持现炒模式，社交媒体上对兰湘子是预知菜的质疑声浪并未停止。不少消费者都反馈兰湘子的上菜速报惊人的快，“下单后十分钟菜上来都是温的”，“点菜后不到三分钟上了两个菜。麻婆豆腐端出来没有热气，连微波炉热一下都没热透。”

也有兰湘子的前员工在社交媒体上爆料称，兰湘子的菜其实“擦边预制”。所谓擦边预制就是“预制的肉，新鲜的蔬菜”，比如招牌辣椒炒肉，猪肉是预制的，辣椒是当天采购的，两种进行混搭。今年8月26日起兰湘子开放了全国门店的后厨供现场参观，一消费者发布的兰湘子后厨参观视频中显示，门店招牌辣椒炒肉所采用的瘦肉的确是用盒装配好的。

此前兰湘子也一次声明中回应称，有的门店操作不规范，会有一次炒多份的情况，菜品又使用的大油，凉的比较快，所以导致一些顾客吃到会觉得是温的，并表示后续会加强管理和培训。

资料显示，兰湘子创立于2019年，定位于湘菜小炒品类的品牌。作为西安本土湘菜品牌，近年来其开始加速全国市场布局，今年进入北京市场，截至目前，兰湘子全国门店超300家，数量超过费大厨、炊烟小炒黄牛肉等同类湘菜品牌。兰湘子联合创始人陈波日前在参加行业活动时透露，近5年，兰湘子也顺应市场变化进行了一系列迭代，兰湘子的门店整体变小变轻了，过去可能有300平米以上的门店，现在大多不会超过200平米。