在日前闭幕的第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）食品饮料展区，与餐饮场景有关的元素和产品高频出现，食品饮料企业正加速渗透餐饮消费场景。

伊利在春糖上展出了一款畅意100%油柑双柚乳酸菌风味饮品。据悉，该款饮品已入驻济南超意兴、福州破店、冯校长火锅、海底捞、西塔老太太、德庄火锅等餐饮渠道。同样专为餐饮场景设计的畅意100%奶啤也出现在展会现场。伊利方面透露，该产品去年已在西南市场完成试点铺货，已完成1980家餐饮网点试点，今年将启动全国餐饮渠道渗透计划，通过包装升级和口感优化，在下半年快速提升市场占有率。

多家企业将益生菌、低糖等健康配方与解腻需求、社交属性深度结合，开发出适配火锅、烧烤等高频餐饮场景的“解腻”产品，从而跨界进入餐饮渠道。在旺旺集团打造的“旺仔开心乐园”主题展区中，“涮出福旺”火锅店场景也较为醒目，站台摆放的是，川渝地区限定的折耳根包装旺仔牛奶。旺旺集团方面介绍，集团产品目前在全国餐饮渠道都有布局。

元气森林也在春糖期间举办了“创造营2044”活动，并推出了一款冰乳苏打，气泡口感设计特别考虑了火锅、烧烤等重口味餐饮的搭配需求。目前，这款产品已经上线电商平台。在此之前，元气森林已与火锅品牌楠火锅、小龙坎有过合作，多款产品入驻门店。而且针对餐饮渠道，元气森林此前就曾推出330ml易拉罐装气泡水，并明确提出了“0糖又解腻，聚餐无压力”的品牌口号。

餐饮渠道作为饮品市场的重要增长引擎，近年来展现出强劲的发展势头。据伊利方面介绍，餐饮渠道饮品市场规模已突破1600亿元，并以年均10%的增速持续扩容，成为推动整个饮品行业增长的核心动力之一。

多家头部行业企业陆续加码这一渠道。除了伊利、元气森林之外，康师傅、娃哈哈、农夫山泉、统一等品牌近年来纷纷推出主要面向餐饮聚会场景的大包装饮品。据行业媒体“食品内参”日前报道，农夫山泉、康师傅饮品把餐饮渠道列为重中之重，各自为餐饮渠道设计了专属冰柜。

健康消费理念正逐渐渗透进餐饮场景，食品饮料企业正通过产品创新开启"第二增长曲线"。与以往餐饮场景下出现的高糖碳酸饮料相比，伊利、元气森林等企业推出的乳制品佐餐饮品更具健康属性的同时，也能形成差异化竞争。

有业内人士认为，面向餐饮场景的饮品从单一的解腻需求到兼顾健康理念，从区域试点到全国推广，这场“争夺战”下一阶段的胜负手不仅在于产品创新，更在于能否构建产品研发、渠道适配、消费黏性的闭环生态。