中国人过节,最讲究美食与祝愿的搭配。自古流传至今的传统节日,大抵都离不开阖家团圆,红红火火。比如春节,比如中秋,哪怕是过个腊八节都要喝碗腊八粥祈求来年风调雨顺祛疫迎祥。一家人齐聚一堂有说有笑,大快朵颐推杯换盏,这才是中国人隐藏在美食中的浪漫情怀。

随着世界人民相互交流日渐广泛,很多国外的节日也流传到中国,并在本土生活习惯和风俗特色的影响下,变得更具有中国味道了。平安夜(Silent Night),即圣诞前夕(Christmas Eve,12月24日),在大部分基督教国家是圣诞节的一部分。但现在由于中西文化的融合,平安夜在中国人的语言里寓意平平安安,就赋予了这个节日本身更多的祝福,也相应的该有相称的美食陪伴。王致和红腐乳,寓意红红火火,做出来的菜肴颜色红艳明亮,用来搭配这种被赋予美好祝愿的节日最是应景。下面就给大家推荐六道用王致和红腐乳制作的美食菜谱吧!

腐乳藕片五花肉

1、准备的材料:藕一节,五花肉,王致和红白腐乳各一块。

2、将藕去皮,去蒂,藕片切片,五花肉切均匀的小块。

3、起油锅,炒五花肉,

4、等五花肉变色,

5、放入适量的藕片,

6、适量的清水,

7、等汤煮开后,放入白腐乳,

8、放入适量的红腐乳,

9、大火烧开后,转小火炖半小时左右即可。

温馨提示:放白腐乳是为了提鲜,放红腐乳是为了增色,所以色彩是否艳丽根据自己的喜好来放红腐乳。这两款王致和腐乳都是咸的,不用额外放盐!

红乳虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。

2、准备一块王致和红腐乳和适量汤汁。

3、用厨房油吸净蛋的水份。

4、锅中加入适量油,烧至七成热,放入鹌鹑蛋,保持中火炸。

5、炸至外皮起泡捞出沥油。

6、红腐乳压碎后加少许水加入锅中烧沸。

7、根据自已的口味,加入许白糖。

8、快速搅拌再次烧开。

9、加入鹌鹑蛋快速翻炒。

10、当汤汁快收尽时勾入少许水淀粉。

11、至汤汁完全收尽关火。

12、加入少许芝麻油。

13、撒适量白芝麻出锅装盘。

温馨提示:鹌鹑蛋去壳时,可先把蛋放在桌上轻轻搓一下,即可完整剥下蛋皮;水份一定要吸尽,否则油会飞溅。

腐乳烧土豆

1、新鲜土豆去皮洗净,改刀切成块,泡在水中待用(最爱新鲜土豆了,很好去皮,个头也不大,味道也很好)

2、八角一个,花椒几粒,姜切成片,蒜两个切成末

3、锅烧热,入适量油,小火爆香八角花椒和姜片蒜末

4、接着放入一大勺郫县豆瓣

5、炒出香味(本来还想多放点郫县豆瓣可是想着爸爸脚伤还没完全好就没放太多)

6、炒出香味后下入泡水后沥干的土豆块,翻炒均匀,炒片刻后加入一些腐乳,(我买的腐乳味道比较重一点,所以用量不是很多,不用放腐乳汁,就只要腐乳)

7、翻炒均匀,炒匀后放入一丁点白糖翻炒均匀(我家不太喜欢甜味,所以只放了一丁点调味)放入一丁点红烧酱油炒匀上色(因为豆瓣酱和腐乳都有咸味,所以只放一丁点红烧酱油上色即可)

8、放入适量水(不用全部没过土豆,与土豆齐平或者在土豆三分之二处即可)大火烧开,盖盖转中大火煮制

9、煮制汤汁半干,转大火继续煮制

10、煮制汤汁只有一点即可关火,(喜欢汤多的可以少煮一会),盛出装盘即可。

温馨提示:新鲜土豆的皮很好去,用手都可以轻松去除,不需要刀削。

腐乳肉

1.五花肉洗净切成块,王致和玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀;

2.五花肉放入冷水中,焯水后捞出,将浮沫冲洗干净;

3.锅内小火热油,当油温3成热时,放入冰糖翻炒;

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色;

5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先将肉色翻炒均匀;

6.放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收得差不多便可出锅;

温馨提示:王致和的腐乳汁本身有足够的威味,用盐只是补充,千万不要放多了;一定要买带皮五花肉,在猪的分档中,连皮的部分品质好,称为上五花,连在后面较差的称为下五花。

腐乳空心菜

1. 空心菜一把,用手掐好

2. 掐好后用淡盐水浸泡,然后清洗干净

3. 起锅热油,然后放入蒜瓣炒香

4. 放入空心菜煸炒

5. 五成软之后加入王致和红腐乳

6. 用锅铲压碎腐乳,然后再次炒匀

7. 炒的手速要快,不超过2分钟,最后就可以出锅了

腐乳淋杏鲍菇

1、将杏鲍菇焯熟,用冷开水浸凉,挤干水分备用;

2、将杏鲍菇切成小块码入碗中;

3、准备一调料碗,放入花生酱,倒入20ML米醋,用勺子朝一个方向搅拌开,再加入王致和红腐乳和腐乳汁,继续朝一方向搅拌开;

4、加入15ML芝麻油,继续朝同一方向搅拌均匀,最后加20ML苹果醋朝同一方向搅拌均匀;

5、将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上,撒上点葱丝,即可开吃拉;

温馨提示:可以按自己喜好再加入芝麻酱、辣椒酱、香菜、蒜泥等调味料;杏鲍菇可以是用水焯熟的也可以是蒸熟的,冷开水中激一下再切块,口感更有弹性;米醋偏酸,颜色深,要控制量,苹果醋酸味比较淡,略甜,可以在后期用来平和味汁的酸甜度和稀稠度。