济南刘先生开设甘肃麻辣烫店的经历引起了广泛关注。这位老板投入了近30万元，却仅仅在18天后就宣布关门，这无疑是一次沉重的打击。面对这样的结果，刘先生表达了他复杂的心情，并认为网红产品难以持久。对于这次事件，我们应该如何评价呢？

首先，这次事件提醒我们，创业并不是一件容易的事。尽管刘先生在开店前进行了充分的准备，包括花费两万元学习手艺和投入大量的资金，但结果却并不理想。这说明，成功的创业需要多方面的因素共同作用，包括但不限于市场需求、选址、经营方式等。因此，我们在决定创业之前，必须进行深入的市场调研，做好充分的准备。

其次，刘先生的经历也让我们认识到网红产品的局限性。在当今社会，随着互联网的普及，网红产品层出不穷。然而，这些产品往往只是短暂的流行，难以持久。刘先生选择开设甘肃麻辣烫店，很可能是受到了网红效应的影响。然而，他没有意识到，网红产品的流行期往往很短，如果没有稳定的品质和服务，很难长期吸引顾客。因此，在创业过程中，我们应该更加注重产品或服务的品质和特色，而不仅仅是追求短暂的流行。

最后，刘先生的经历也提醒我们，创业过程中需要不断学习和改进。刘先生表示，他的店回头客特别少，分析原因可能是选址和经营方式的问题。这说明，在创业过程中，我们需要不断积累经验，学习新的知识和技能，以便更好地应对各种挑战。同时，我们也应该善于听取顾客的意见和建议，不断改进自己的产品和服务，以满足市场需求。

综上所述，济南刘先生开设甘肃麻辣烫店18天即告关门的经历是一次值得反思的创业经历。我们应该从中吸取教训，认识到创业的难度和网红产品的局限性，同时不断学习和改进，为自己的创业之路打下坚实的基础。